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　　1965年，哈佛大学的3位科学家从糖业研究基金会得到了一笔约合今天5万美元的资金资助。两年后，他们在著名期刊《新英格兰医学杂志》上发表了一篇关于糖类、脂肪和心脏研究的综述文章。其间，糖业研究基金会不但安排了相关的项目，确定了文章框架，还审核了草稿。其中一名从制糖业那里得到资金支持的科学家后来当上了农业部营养部门的负责人，并在1977年帮忙起草了联邦政府的第一版膳食指南。也正是他提出了脂肪是导致心脏病的元凶。

　　据范志红介绍，最新版的中国居民膳食指南是重点收集了1997年以来的国内外相关文献，某一类食物摄入与疾病或健康的关系所纳入的所有文献形成一个完整的证据体，由专家委员会对收集的证据来源和质量进行审查，并结合我国居民膳食营养与健康的实际情况，对食物摄入水平与机体健康关系证据陈述的科学性和实用性进行审阅，形成最终的推荐意见的。“而且，官方的膳食指南重点强调的还是整体的饮食结构，并非夸大某一种食物神奇到不可替代。”范志红表示。